Gesamtenergiegehalt einer Portion berechnen |
| 20.11.2012, 15:41 | Timo R. | Auf diesen Beitrag antworten » |
| Gesamtenergiegehalt einer Portion berechnen Guten Tag liebe Forum-Mitglieder, ich habe aus Krankheitsgründen am vergangen Montag in der Schule gefehlt und die Berechnung des Gesamtenergiegehalts einer Portion verpasst. Ich habe bereit versuch mich über das "world wide web" zu informieren doch konnte leider noch keinen logischen/für mich zu versehenden Lösungsansatz finden. Die Aufgabe lautet wie folgt: Berechnen Sie aus der Tabelle den Gesamtenergiegehalt einer Portion Rehrücken von 225g. Lebensmittel (100g essbarer Anteil) Hase 21,6g Eiweiß / 3,0g Fettgehalt Hirsch 20,6g Eiweiß / 3,3g Fettgehalt Reh (Rüken) 22,4g Eiweiß / 3,6g Fettgehalt Meine Ideen: Mir ist bekannt, dass 1g Eiweiß 4,1 kcal und 17kj liefert. Fett liefert bei 1g Fett 9,3 kcal und 37kj. So wurde es mir zumindest in der Schule vermittelt, im Internet stehen glaube andere Werte. Wie muss ich weiter vorgehen? Muss ich die einzelnen Zahlen zu erst auf 1g berechnen? Ist der Gesamtenergiegehalt in Kcal oder Kj anzugeben? Ich bin mittlerweile ein wenig verwirrt und würde mich über einen logischen Denkansatz freuen! Mit freundlichen Grüßen Timo R. |
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| 20.11.2012, 15:52 | Timo R. | Auf diesen Beitrag antworten » |
Also mein Lösungsansatz schaut wie folgt aus: 21,6g * 17 / 100 = 3,62 g/kj? 3,62*225 = 826,2 kj das dann nur noch in kcal umrechnen und dann hätte man es ja oder? Selbstverständlich das Fett auch noch ausrechnen und dazu addieren! |
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| 20.11.2012, 16:15 | Kasen75 | Auf diesen Beitrag antworten » |
Hallo Timo, im Moment bist du beim Hasen. Laut Aufgabenstellung soll es ja der Rehrücken sein. Aber das ist erstmal egal. Bleiben wir beim Hasen. Ich würde die Einheiten immer mitschreiben. An denen kann man sich gut orientieren. Das wäre die Energie bei einem 100g-Menü (Hase). Jetzt muss man die noch auf die 225 g hochrechnen. Das wäre jetzt der Energiegehalt des Eiweißes des Hasen-Menues (225g). Insofern ist deine Rechnung richtig. 
Du hast auch damit recht, dass man dann noch den Energiegehalt des Fettes dazuaddieren muss. Grüße. |
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| 21.11.2012, 02:43 | Timo R. | Auf diesen Beitrag antworten » |
Oh je, dass ich den Hasen berechnet habe ist mir gar nicht aufgefallen! Danke für den Hinweis und für die Antwort und Lösung! Sehr freundlichen 
Mit besten Grüßen Timo R. |
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| 21.11.2012, 08:07 | Kasen75 | Auf diesen Beitrag antworten » |
Freut mich, dass ich dein Ergebnis bestätigen konnte und du jetzt den Gesamtenergiegehalt einer Portion Rehrücken berechnen kannst. Mit freundlichen Grüßen. |
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